Negra en estado líquido, tornándose color castaño al solidificar. De gusto muy peculiar, con matices salados y malteados, de sabor fuerte. De cristalización lenta.
Galardonada como Medalla de Oro en el Certamen Internacional de Mieles Biol, celebrado en Bolonia en 2015, Plata en Bolonia 2019 y 2020
Propiedades:
Esta miel es mezcla de flora con mielatos de roble (Quercus pirenaica.). El espectro polínico abarca diferentes especies de plantas, tales como fabáceas, cistáceas, alguna labiada, con frecuencia brezos y zarza.
Su color varía de ámbar a ámbar oscuro y marrón oscuro; en fase crema tiene un color ámbar oscuro con tonos marrones y rojizos. Tiene un aroma floral, con un claro componente malteado, intenso y medianamente persistente. Su sabor es dulce, con claras notas saladas.
Se produce en zonas de media montaña, en nuestro caso en los colmenares de Secarejo.
